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個人対応

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形態食のご提案

各写真をクリックすると拡大写真が御覧頂けます。



  
普通食

咀嚼や体調の良好な方には、料理本来の色と形と歯ごたえを感じて 召し上がっていただけるように切り方などを工夫しています。
目で見て口に入れて食べる楽しみが広がります。


一口食

歯の機能の低下に合わせながら、食感も損なわないよう 一口サイズにカットしています。
原型を崩さぬように美しく盛付けます。



刻み食

歯の機能の低下が進んだ方も調理品を食べ易い大きさに 細かくカットしています。
「噛めないから・・」と躊躇されていた料理も 召し上がっていただくことが出来ます。


ミキサー食

咀嚼に不安をお持ちの方も 召し上がり易いようにミキサーで極細にしスープで緩めていますので 喉越し良く召し上がっていただくことができます。
食材を個別に調理、盛付致しますので、彩りは損なわれません。



嚥下困難食

誤嚥の危険性のある方には、安全に飲み込むことができるように 工夫して調理いたします。
安全性だけではなく、食べる楽しみを損なわないよう 見た目や喉越しも重視します。